Le levain naturel
Notre pâte est réalisée à partir de levain naturel.
Cette fermentation lente développe les arômes, améliore la digestibilité et apporte une personnalité unique à chaque pizza.
Des ingrédients sélectionnés
Nous recherchons avant tout la qualité et le goût.
Lorsque cela est possible, nous travaillons avec des producteurs locaux et des produits de saison.
Une cuisine de territoire
Notre ambition est simple :
faire voyager l’Italie jusqu’en Gironde tout en valorisant les richesses de notre terroir.
Notre engagement
Prendre le temps.
Choisir de bons produits.
Respecter les saisons.
Créer des pizzas qui ont une histoire à raconter.